崗位職責體系

?食材管理?。

負責原材料驗收、初加工及貯存管理，確保食材新鮮度與安全性。??

執(zhí)行標準化食材配比和預處理流程，控制原料損耗。??

?烹飪生產(chǎn)?。

按照標準流程完成菜品烹制，確保色香味形符合出品規(guī)范。??

開發(fā)改良菜品配方，定期更新菜單滿足市場需求。??

?質(zhì)量控制?。

建立從原料到成品的全鏈條質(zhì)量監(jiān)控體系，規(guī)避食品安全風險。??

處理顧客對菜品的投訴并實施改進措施。??

?廚房運營?。

維護設(shè)備設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)督操作區(qū)域衛(wèi)生達標情況。??

編制排班計劃，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各崗位工作銜接。??