主要職責(zé)

?刺身制作與食材處理?。

熟練掌握生魚、貝類等刺身的切割工藝，確保厚度、形狀符合標(biāo)準(zhǔn)。??

負(fù)責(zé)食材的鑒別、保存及合理利用邊角料，提升利用率。??

?衛(wèi)生與設(shè)備管理?。

維護(hù)工作臺、廚具及冰箱的清潔，定期消毒并保養(yǎng)設(shè)備。??

確保食材儲存符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。???協(xié)作與成本控制?。

檢查進(jìn)貨質(zhì)量，參與菜品裝盤設(shè)計。??

根據(jù)當(dāng)日消耗提出采購需求，控制食材成本。??

任職要求

?技能要求?：需具備專業(yè)刀工技術(shù)，能一次性完成食材改刀，熟悉日料制作流程。??

?職業(yè)素養(yǎng)?：責(zé)任心強(qiáng)，注重團(tuán)隊協(xié)作，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。??

?資質(zhì)證書?：需持有健康證