各門(mén)店生鮮部鮮肉主管

崗位職責(zé)

1、實(shí)現(xiàn)部門(mén)的銷(xiāo)售額指標(biāo)、銷(xiāo)售量指標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)

2、對(duì)部門(mén)指標(biāo)進(jìn)行分解，并制定有效的完成計(jì)劃，保證部門(mén)業(yè)績(jī)指標(biāo)完成

3、保證鮮肉食品品質(zhì)良好，包裝類(lèi)包裝完好

4、整個(gè)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達(dá)標(biāo)

5、冷庫(kù)、冷柜的溫度控制檢查

6、組織盤(pán)點(diǎn)，核算各分組的經(jīng)營(yíng)狀況

7、控制損耗，保持合理的進(jìn)貨量、庫(kù)存量

8、組織實(shí)施店內(nèi)促銷(xiāo)、降價(jià)活動(dòng)

9、服從上級(jí)工作安排，完成所交辦各項(xiàng)事宜

主要工作

1、對(duì)促銷(xiāo)價(jià)格（調(diào)價(jià)/降價(jià)）進(jìn)行嚴(yán)格控管，對(duì)低于成本或利潤(rùn)調(diào)價(jià)應(yīng)及時(shí)匯報(bào)與店長(zhǎng)溝通，相互配合共同完成部門(mén)相應(yīng)各項(xiàng)指標(biāo)，從而完成門(mén)店整體指標(biāo)。

2、帶領(lǐng)部門(mén)員工共同完成各項(xiàng)指標(biāo)

3、檢查部門(mén)收貨、驗(yàn)貨情況

4、檢查整個(gè)部門(mén)的補(bǔ)貨、理貨、排面情況

5、檢查冷庫(kù)、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)

6、檢查缺貨，了解進(jìn)貨情況，控制好庫(kù)存量

7、檢查部門(mén)每日損耗

8、組織盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)分析并針對(duì)盤(pán)點(diǎn)分析提出相應(yīng)解決問(wèn)題的措施

9、部門(mén)清潔衛(wèi)生的檢查

10.制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn)，培養(yǎng)崗位專(zhuān)業(yè)人才

11、嚴(yán)格控管本部門(mén)人事成本及費(fèi)用

11、負(fù)責(zé)部門(mén)領(lǐng)班/員工的排班和業(yè)績(jī)考核

12、傳達(dá)公司政策及店長(zhǎng)安排的工作

13、負(fù)責(zé)與其他部門(mén)及公司的溝通協(xié)調(diào)工作

14、負(fù)責(zé)店內(nèi)輪值班，在店長(zhǎng)不在店內(nèi)時(shí)，根據(jù)授權(quán)代表店長(zhǎng)做出決定，并在值班薄內(nèi)登記報(bào)告給店長(zhǎng)

輔助工作：

1、組織安排市調(diào)，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施

2、檢查員工考勤，著裝，早會(huì)等情況

部門(mén)的安全事項(xiàng)（操作、用電、煤氣）