餐廳保潔主管

員工餐廳保潔主管主要負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督餐廳的清潔衛(wèi)生工作，確保為員工提供干凈、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。以下是其主要職責(zé)：

人員管理

-負(fù)責(zé)保潔人員的招聘、培訓(xùn)、考核和日常工作安排，合理調(diào)配人力，確保保潔工作高效完成。

-定期組織保潔人員召開工作會(huì)議，傳達(dá)公司政策和工作要求，了解員工工作情況和需求，解決工作中的問題。

清潔工作管理

-制定和完善員工餐廳清潔衛(wèi)生制度和工作流程，明確清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保清潔工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

-監(jiān)督保潔人員對(duì)餐廳就餐區(qū)、廚房、餐具清洗區(qū)等各個(gè)區(qū)域進(jìn)行日常清潔，包括地面清掃、桌椅擦拭、餐具清洗消毒、垃圾桶清理等工作，保證環(huán)境整潔衛(wèi)生。

-定期安排對(duì)餐廳進(jìn)行深度清潔，如地毯清洗、墻面清潔、空調(diào)濾網(wǎng)清洗等，確保餐廳環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

衛(wèi)生檢查與監(jiān)督

-建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)餐廳各個(gè)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促保潔人員整改，確保清潔工作質(zhì)量。

-配合公司相關(guān)部門或衛(wèi)生防疫部門的檢查，對(duì)提出的問題及時(shí)組織整改，確保餐廳衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

物資管理

-負(fù)責(zé)餐廳保潔用品和設(shè)備的采購計(jì)劃制定和采購申請(qǐng)，確保物資供應(yīng)充足，滿足清潔工作需要。

-建立保潔用品和設(shè)備的領(lǐng)用制度，監(jiān)督保潔人員正確使用和保管物資，避免浪費(fèi)和損壞，定期對(duì)物資進(jìn)行盤點(diǎn)和統(tǒng)計(jì)。

與其他部門協(xié)調(diào)溝通

-與餐廳運(yùn)營部門保持密切溝通，了解餐廳營業(yè)情況和特殊需求，及時(shí)調(diào)整保潔工作計(jì)劃和安排。

-與維修部門協(xié)作，及時(shí)處理餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備損壞問題，確保清潔工作不受影響。

食品安全與衛(wèi)生保障

-確保保潔工作符合食品安全相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，避免清潔過程中對(duì)食品造成污染。

-監(jiān)督保潔人員對(duì)食品接觸區(qū)域的清潔和消毒工作，保障餐具、廚具等的衛(wèi)生安全。

突發(fā)事件處理

-制定應(yīng)急預(yù)案，處理餐廳內(nèi)的突發(fā)衛(wèi)生事件，如食物灑落、污水外溢等，及時(shí)組織保潔人員進(jìn)行清理和消毒，確保餐廳正常運(yùn)營。

-對(duì)餐廳內(nèi)的蟲害問題進(jìn)行監(jiān)控和防治，定期聯(lián)系專業(yè)蟲害防治人員進(jìn)行檢查和處理。