需要服務(wù)員刀工面案見(jiàn)習(xí)數(shù)名有住宿

服務(wù)員：

1、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受店長(zhǎng)的任務(wù)分配。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

4、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的投訴，及時(shí)向組長(zhǎng)匯報(bào)。

5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

刀工：

1、嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、

絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細(xì)、厚薄均勻，無(wú)連刀，符合烹調(diào)要求。

2、切配時(shí)，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開(kāi)切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒。

3、擇、洗菜要嚴(yán)格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛(wèi)生。

4、切、洗菜時(shí)盛裝容器不允許落地。

5、切配時(shí)要精力集中，使用機(jī)械及切、剁、砍、絞時(shí)應(yīng)注意安全操作。

6、切配工作完成后，要及時(shí)將水池、地面、墻壁、機(jī)械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。面案：

1、制作面點(diǎn)食品。面案工作人員需要按照食譜精心加工和制作面點(diǎn)，如餃子等。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生。在工作中，需要保持個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常洗手，保持工作服清潔。

3、保管餡品。負(fù)責(zé)妥善保管餡料，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。

4、清理工作間衛(wèi)生。定期清理面案操作間的衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。

5、提高面點(diǎn)制作技術(shù)。不斷學(xué)習(xí)和提高面點(diǎn)制作技術(shù)，以提升面食的質(zhì)量。

6、遵守規(guī)章制度。遵守餐飲部的相關(guān)規(guī)定和廚師長(zhǎng)的指示，確保工作的順利進(jìn)行。

見(jiàn)習(xí)（儲(chǔ)備管理）：

1.配合門店店長(zhǎng)的工作安排；

2.先做通崗了解各崗位工作內(nèi)容