包吃住中餐廚師

1.工作經(jīng)驗

-經(jīng)驗：1年以上中餐烹飪經(jīng)驗（基礎(chǔ)崗位），或3-5年經(jīng)驗（主廚/廚師長崗位）。

2.專業(yè)技能要求

-技術(shù)能力：精通炒鍋、蒸鍋等烹飪技法，掌握刀工、火候及調(diào)味技術(shù)，能獨立完成川菜、粵菜等主流菜系。

-菜品開發(fā)：具備新菜研發(fā)能力，熟悉時令食材搭配。

3.操作與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

-嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持廚房衛(wèi)生整潔，熟悉食材存儲、保質(zhì)期管理及廚具維護(hù)。

-能獨立處理大型宴會或高峰時段出餐壓力。

4.團(tuán)隊協(xié)作與溝通

-需具備團(tuán)隊合作精神，服從管理安排，能與配菜師、服務(wù)員等高效協(xié)作。

-廚師長崗位需額外具備廚房人員調(diào)度、成本控制及培訓(xùn)能力。

5.優(yōu)先考慮條件

-熟悉鹵菜、燒臘、涼菜或面點制作者優(yōu)先。

-有大型餐飲連鎖、酒店或國企食堂經(jīng)驗者更佳。