成都錦江區(qū)門(mén)店主管/經(jīng)理1.**門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理：***全面負(fù)責(zé)火鍋店的日常運(yùn)營(yíng)

門(mén)店主管/經(jīng)理

1.**門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理：**

*全面負(fù)責(zé)火鍋店的日常運(yùn)營(yíng)，確保高效、順暢。

*制定并執(zhí)行運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。

***新美大星級(jí)提升：**通過(guò)優(yōu)化服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、菜品推薦、完成打卡收藏點(diǎn)評(píng)任務(wù)。

***控制成本：**精打細(xì)算，有效管理食材成本、人力成本、能源消耗、物料損耗等，提升毛利率。

***人員管理：**負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、排班、績(jī)效考核、激勵(lì)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和人員穩(wěn)定。

***庫(kù)存管理：**確保食材、酒水、物料等的合理采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、領(lǐng)用和盤(pán)點(diǎn)，保證新鮮度，減少浪費(fèi)。

***設(shè)施設(shè)備管理：**負(fù)責(zé)店內(nèi)設(shè)備（如電磁爐、空調(diào)、排風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備等）的日常維護(hù)、報(bào)修和安全管理。

***財(cái)務(wù)管理：**掌握每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，進(jìn)行基礎(chǔ)財(cái)務(wù)分析（日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)），確?，F(xiàn)金管理和賬目準(zhǔn)確。

2.**顧客體驗(yàn)與服務(wù)：

***處理客訴：**及時(shí)、妥善、專(zhuān)業(yè)地處理顧客投訴和突發(fā)事件，維護(hù)品牌形象。

***收集反饋：**主動(dòng)收集顧客意見(jiàn)，用于改進(jìn)服務(wù)和菜品。

3.**食品安全與衛(wèi)生：**

***嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：**確保門(mén)店嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的食品安全法律法規(guī)及公司內(nèi)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

***監(jiān)督執(zhí)行：**監(jiān)督后廚和前廳的清潔衛(wèi)生、消毒流程、個(gè)人衛(wèi)生、食材處理規(guī)范。

***應(yīng)對(duì)檢查：**負(fù)責(zé)迎接并配合政府監(jiān)管部門(mén)（食藥監(jiān)、消防等）的各項(xiàng)檢查。

4.**團(tuán)隊(duì)建設(shè)與領(lǐng)導(dǎo)力：**

*營(yíng)造積極、高效、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。

*有效溝通，向下傳達(dá)公司政策，向上反饋門(mén)店情況。

*培養(yǎng)下屬，提升團(tuán)隊(duì)整體技能和服務(wù)水平。

*具備良好的決策能力和解決問(wèn)題的能力。

5.**市場(chǎng)意識(shí)與執(zhí)行：**

*理解并執(zhí)行公司的營(yíng)銷(xiāo)策略和促銷(xiāo)活動(dòng)。

*具備一定的本地化營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，能根據(jù)門(mén)店情況提出可行性建議。

*關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)趨勢(shì)。

##任職資格要求（硬性條件與軟性素質(zhì)）

基本運(yùn)作、成本控制、庫(kù)存管理、人員排班等。

***火鍋專(zhuān)業(yè)知識(shí)：**熟悉火鍋鍋底、特色菜品、蘸料、食材特性（特別是肉類(lèi)、海鮮、蔬菜的涮煮要求），了解主流火鍋流派（如川渝、北派、粵式等）。

***成本管控能力：**對(duì)數(shù)字敏感，有較強(qiáng)的成本意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力。

***食品安全知識(shí)：**熟悉食品安全法規(guī)和HACCP等管理體系要求。

***基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)：**能看懂財(cái)務(wù)報(bào)表（損益表、成本分析等），進(jìn)行簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)分析。

***熟練使用辦公軟件：**熟練使用Word,Excel,PowerPoint等。

***系統(tǒng)操作：**熟悉主流餐飲POS系統(tǒng)、排隊(duì)系統(tǒng)、會(huì)員系統(tǒng)的操作和管理。

3.**核心素質(zhì)與軟技能：**

***卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力：**能激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，有效授權(quán)，處理人員問(wèn)題。

***出色的溝通協(xié)調(diào)能力：**對(duì)內(nèi)與員工、后廚、上級(jí)溝通順暢；對(duì)外與顧客、供應(yīng)商、監(jiān)管部門(mén)有效交流。

***極強(qiáng)的責(zé)任心與敬業(yè)精神：**以店為家，工作積極主動(dòng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力（尤其是高峰時(shí)段和節(jié)假日）。

***優(yōu)秀的客戶(hù)服務(wù)意識(shí)：**以顧客為中心，注重