學(xué)生公寓餐廳廚師長（天河區(qū)）

【崗位】學(xué)生公寓餐廳廚師長（天河區(qū)）

【職責(zé)】

1.負(fù)責(zé)120㎡餐廳廚房整體運(yùn)營，帶領(lǐng)3-5人團(tuán)隊(duì)完成每日800人學(xué)生餐供應(yīng)（早中晚三餐）；

2.設(shè)計(jì)學(xué)生適配的菜單（人均10-15元），控制食材成本占比≤35%，定期更新菜品（每月2-3款新品）；

3.制定廚房衛(wèi)生、安全操作規(guī)范，確保通過市場監(jiān)管局檢查；

4.統(tǒng)籌食材采購、存儲(chǔ)、加工流程，減少浪費(fèi)；

5.配合老板搭建餐飲體系（新手友好，需主動(dòng)溝通）。

【要求】

1.年齡30-50歲，5年以上餐飲經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上食堂/快餐廚師長經(jīng)驗(yàn)（學(xué)生餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）；

2.熟悉廣州學(xué)生口味，擅長家常菜、快餐（如簡餐、粉面、套餐飯）；

3.持有健康證，了解《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；

4.能接受早班（如6:00-14:00）或輪班，適應(yīng)學(xué)生用餐高峰（如11:30-13:00）。

【待遇】

月薪6000-12000元+績效獎(jiǎng)金+包吃?。ü?nèi)住宿）+每月2天休息。